Рецептуры

Стабилизатор Vizyon


Стабилизатор Vizyon
Артикль:

Ананас KFStAn
Апельсин KFStAp
Банан KFStBa
Вишня KFStVi
Йогурт KFStIo
Карамель KFStKa
Киви KFStKi
Клубника KFStKl
Лимон KFStLi
Малина KFStMa
Нейтральный KFStN
Тирамису KFStTi
Чизкейк KFStCi
Шоколад KFStCh

Порошок, полностью растворимый в воде, образующий прозрачную желеобразную массу.
СОСТАВ:
Сахарная пудра, глюкозный сироп, модифицированный кукурузный крахмал, декстроза, стабилизатор, лимонная кислота (Е330), эмульгаторы (моно и диглицериды), красители (Е102, Е155), ароматизатор идентичный натуральному.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Рецептура:
200 г фонда
250 г воды (30-35°С)
1000 г крема из взбитых сливок
Описание:
1. Стабилизатор растворить в кипяченой воде температурой 30-35°С.
2. Приготовить взбитые сливки.
3. Взбитые сливки смешивают с фондом на медленной скорости взбивальной машины до получения однородной массы.
УПАКОВКА: многослойные мешки по 5 кг .
УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ:
12 месяцев в сухом прохладном месте (20С мах, влажность не более 75%). Плотно закрывать упаковку после каждого использования.

Галерея изображений